Presentamos el resumen de la Mesa
Participantes principales
Coordinación: María Eugenia Herrera Vegas, Natasha Hinsch, Alberto Croce y Lilian Denicola (Wingu).
Aportes destacados (personas invitadas, participantes):
- María Alejandra Pérez (Federación de Cooperadoras Escolares de Santa Fe).
- María Soledad Mangiavillano (ONG Las Raíces, comunidades indígenas).
- Iralys Ventosa Rodríguez (Fundación Por Nuestros Niños, Salta).
- Carlos Muñoz (experiencia PAICOR en Córdoba).
- Luis (Banco de Alimentos Mar del Plata).
- Pilar Canceló, Ivana Pintos, Silvia Langriel, Nancy y otras voces desde el chat.
Estado de situación (diagnóstico y contexto)
- Persistencia de la emergencia alimentaria durante más de 20 años en Argentina, con altos niveles de desnutrición infantil.
- Desarticulación entre los menús escolares y los hábitos alimentarios locales (ej. falta de pescado en Santa Fe, dificultades para incorporar miel o menús vegetarianos/celíacos en Córdoba).
- Dificultades para articular con el Estado, tanto a nivel municipal como provincial y nacional, con políticas alimentarias fragmentadas.
- Obstáculos de acceso a alimentos saludables por costos altos, baja disponibilidad en comedores y predominio de ultraprocesados.
- Debilidades en la educación y cultura alimentaria, que afectan hábitos y consumo.
Políticas públicas propuestas
- Gerenciamiento local de las políticas alimentarias, respetando hábitos culturales y recursos propios de cada comunidad.
- Fomentar la soberanía alimentaria entendida como capacidad de las comunidades de decidir su alimentación, integrando producción local y generación de empleo.
- Asegurar una alimentación saludable y social en comedores escolares y comunitarios, con menús nutritivos y culturalmente adecuados.
- Promover articulación Estado–sociedad civil para garantizar acceso a alimentos de calidad, con planificación sostenida y no solo en emergencia.
- Implementar programas de educación en alimentación saludable, incluyendo escuelas y familias.
- Incentivar la producción local y rescate de alimentos: recuperación de excedentes, aprovechamiento de especies nativas y revalorización de “malezas” como bienes comestibles.
Otros aportes
- Experiencia en Santa Fe y Córdoba: luchas para mejorar menús escolares (ej. inclusión de miel, pescado).
- Fundación Por Nuestros Niños en Salta: introducción de la moringa como superalimento, articulando con ministerios de salud y educación, INTA y comunidades originarias.
- Banco de Alimentos: rescate de excedentes como estrategia para asegurar nutrición.
- Red Jarilla: propuesta de resignificar “malezas” como “bienesas” por su valor alimenticio.
Metodología y dinámica de la mesa
- Presentación de documento base con 3 líneas de acción y votación interactiva (Mentimeter).
- Espacio participativo con intervenciones en vivo y en chat.
- Discusión sobre el uso del documento como herramienta de incidencia, especialmente para ordenar el diálogo con el sector público.
- Alto nivel de intercambio, con ejemplos territoriales y reflexiones sobre articulación Estado–sociedad civil.
- Participaron 35 personas (de 85 inscripciones). La participación se mantuvo activa y hubo 131 mensajes en el chat de 25 personas.
Extras
- Se compartieron materiales en la plataforma (documento completo y resumen ejecutivo).
- Fundación Sanar invitó al 2º Congreso de Políticas Alimentarias en Argentina.
- Reflexión final: las organizaciones sociales deben incomodar al Estado para impulsar agendas (soberanía alimentaria, agroecología, seguridad alimentaria).
Resumen breve
La mesa destacó la persistencia de la emergencia alimentaria y la necesidad de alinear políticas públicas con hábitos y recursos locales, garantizando menús escolares nutritivos y culturalmente adecuados. Se propuso avanzar en gerenciamiento local de políticas alimentarias, fortalecer la soberanía alimentaria con producción local y empleo, e impulsar programas de educación y articulación Estado–sociedad civil para asegurar una alimentación saludable y social.
